Det är ganska enkelt: Riktigt bra bönor får en fantastisk rostning. Men bakom ligger mycket teknik och erfarenhet.
I jakten på ett gott kaffe har vi landat i att ett kafferosteri är en nödvändighet. Här har vi full koll på vilka råvaror vi köper in och hur kaffet rostas. Vi rostar kaffet hantverksmässigt med stor omsorg och mycket hög noggrannhet i små omgångar. Det är just vid rostningen som mycket händer med kaffet.
Vid valet av råvara strävar vi efter att välja ekologiskt, fairtrade och organic så långt det är möjligt. Ibland väljer vi kaffe där vi vet att bonden har fått ännu mer betalt, än vad t ex fairtrade skull ha gett. Detta kallas för direkthandel vilket känns bra, inte bara vid affären, utan även när du dricker kaffet.
